兒童健康|兒童過重肥胖積贅肉 活力午餐總廚教3招助孩子擊退肥胖
撰文: 王明芳
發布時間: 2024/08/02 09:00
最後更新: 2024/08/02 16:40
▲ 兒童肥胖會積贅肉,活力午餐總廚教3招幫助孩子擊退肥胖 。
【健康午餐/學童午膳/活力午餐/兒童健康/肥胖】炸物、薯片、糖果、汽水,都是一般兒童愛吃的零食,以及因家長工作繁忙而習慣吃外賣、外出用膳的生活,讓兒童攝取過多鹽和油。兒童過肥不僅會影響成長,對於骨骼肌肉、呼吸、內分泌等系統及社交學習上也有影響。活力午餐大廚四哥推介以下3招,助孩子擊退肥胖,建立健康飲食生活習慣。
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街外食品多油、鹽、糖等影響健康,油炸食品更含反式脂肪,產生人體不能分解的反式脂肪酸,引致肥胖及膽固醇過高。活力午餐總廚四哥表示,自衛生署推行「健康飲食金字塔」的原則飲食後,他們都棄用「強烈不鼓勵供應的食品」,簡稱紅色級別的食材,例如油炸食品、含反式脂肪或鹽份極高的食品,同時營養師會特別注重少油少鹽,還要符合3:2:1的黃金比例,平衡到營養與健康準則。
小學生身體處於生長發育階段,如果我們沒有計算好營養份量,大魚大肉給小朋友,對他們的身體不太好,所以我們會跟足衛生署學生營養指引,就連我自己煮食時都會少鹽少油,對小朋友或對自己身體都要有交代。
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擊退兒童肥胖|1. 改變烹調方法
健康飲食金字塔上窄下闊,頂部最窄空間最少,意味頂部的食物不宜多吃。四哥稱只要改一改烹調方法,即能做到少油、少鹽、少糖,「烹調前可先去除肉類中的脂肪或禽肉的皮,並在烹調後丟掉剩餘脂肪。」
四哥續說可嘗試以蒸、燉、炆、白焯或少油快炒等方法來烹調菜式,「或者借助烤機,不但不需額外落油便可烤熟肉食,更可將肉食皮下多餘油份迫出,又香又味美,是健康的烹調方式。」
擊退兒童肥胖|2. 改用天然調味料
以天然調味料,如蒜、薑、香草或檸檬汁,取代高糖分或高脂肪醬汁。
擊退兒童肥胖|3. 攝取多元化營養食物
記得攝取多樣式的營養食物、避免暴飲暴食及注意均衡,以吸收各種所需營養,還要增加活動量,有機會就多走動或去公園散步。
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